센추리21CC(사장 김용길)는 고객님께 무공해 전통된장과 청국장, 간장을 제공해드리고자 계열사인 상신리농장에서 직접 재배한 순수 100% 국산콩 180Kg으로 메주와 청국장만들기 행사를 12월 23일과 24일 양일간 실시했다.
옛 부터 지금까지 우리의 식탁과는 뗄래야 뗄 수 없는 관계에 있는 것이 장이다. 또한 최근에 들어 우리 장의 우수한 효능에 대해서도 관심이 높아지고 있는 실정이다. 요즘 청국장은 천연보약으로 각광받고 있는데, 그 효능은 항암작용, 뇌졸증, 치매예방, 다이어트효과, 숙취해소, 남성정력증진, 노화방지등 너무 많아 모두 열거하기 어려울 정도이다.
장맛의 결정은 메주에 의해 결정되며, 우리나라 기후는 좋은 장을 담글 수 있는 메주를 자연발효 시키기에 안성맞춤이다. 메주란 콩을 무르게 삶은 뒤 찧어서 그것을 뭉쳐 띄워 말린 것으로 간장, 된장,고추장 등 여러 장류의 원료가 되는 것이다.
추운 겨울 김장과 함께 한 집안의 음식행사였던 메주는 온 집안을 구수한…
